烤烟质体色素及多酚与外观质量关系研究

为揭示调制后烟叶外观质量差异形成的可能原因，选择外观质量不同的烤烟样品，研究了不同色域、成熟度和油分烟叶中质体色素和多酚的含量特点，并利用典型相关分析研究了质体色素和多酚含量与外观质量各指标分值之间的关系。结果表明：随烟叶色域转深类胡萝卜素含量有增加的趋势，叶绿素和多酚含量则逐渐降低；成熟度对各质体色素和多酚类物质含量的影响不尽相同；多数质体色素和多酚类物质含量都随油分水平的提高而显著下降。典型相关分析结果也显示，调制后烟叶外观质量尤其是油分和颜色与质体色素和多酚关系密切。