做好“土特产”文章，绘就乡村振兴新画卷

王丛

党的二十大在擘画全面建成社会主义现代化强国宏伟蓝图时，明确提出加快建设农业强国，这是首次将农业强国写进党代会报告。在去年年底召开的中央农村工作会议上，总书记指出，要锚定建设农业强国目标，切实抓好农业农村工作。强国必先强农，农强方能国强。没有农业强国就没有整个现代化强国；没有农业农村现代化，社会主义现代化就是不全面的。必须把加快建设农业强国摆上建设社会主义现代化强国的重要位置。

而建设农业强国，绕不开的一个话题就是我国大国小农的国情农情。从“大国”特征看，体现在国家人口规模巨大，农业承受的市场需求压力大。从“小农”农情看，我国农业经营规模小，人均一亩三分地、户均不过十亩田的小农生产方式，是我国农业发展需要长期面对的现实。

所以，建设农业强国要立足我国国情，立足人多地少的资源禀赋、农耕文明的历史底蕴、人与自然和谐共生的时代要求，体现中国特色，走自己的路，而不是不简单照搬国外现代化农业强国模式。

2022年中央农村工作会议上，总书记指出：全面推进乡村振兴是新时代建设农业强国的重要任务。而产业振兴是乡村振兴重中之重，是实际工作的切入点。在会上，总书记特别强调：各地推动产业振兴，要把“土特产”三个字琢磨透。

有数据显示，2021年全国特色产业一产总产值达9.7万亿元。看上去土里土气的土特产成为不少地方的支柱产业，是农民增收的重要来源。对于本溪来说，“八山一水半分田、半分道路和庄园”的地理地貌决定了本溪只能走小农业、大产业的农业强国的发展之路，所以把本溪的“土特产”琢磨透，则有着非常重要的现实意义。

“土”即基于一方水土，开发乡土资源。我国幅员辽阔，各地资源禀赋各有不同，大到一个省，小到一个村，都能找到极具本土特色的土特产，形形色色的农副产品，山清水秀的田园风光，耕读传家的传统文化，都是乡村产业发展的独特土壤。“土”不仅包含自然产品，还包括社会产品和文化符号 ，“土”代表的是原滋原味，代表着看得见山、望得见水、留得住乡愁。

“特”即突出地域特点，体现当地风情。“特”是在“土”的基础上，充分体现出环境、地域、生产方式不同特点的优质产品。当产品出现同质化情况时，我们要做的是要把产品独特的差异化优势，转变为独有的消费认知，深深的植入消费者的心里，通过自然、人文、地理等元素体现产品的差异化优势。所以，打好“特”字牌，要跳出本地看本地，必须要走一条人无我有、人有我优、人优我特、符合自身实际的道路，才能脱颖而出、占领市场。

“产”即真正建成产业、形成集群。也就是说，围绕土特产品打造上下游联动的产业链条或产业集群，让农民从分散的单打独斗升级为规模化生产，实现一二三产业融合。据国内外专家调查核算，第一产业在整个产业链链条里面，获利永远不超过10%，90%以上的利润，都让给后端第二产业和第三产业了。而且随着农产品加工的不断深化，产品附加值也越来越高。曾经有学者用很形象的理论来概括农产品产业链延伸时产生的增值，就是“三刀经济理论”，哪“三刀”呢？第一刀就是农产品在产地进行初加工，也就是“粮去壳”“菜去帮”“果去皮”“猪变肉”，经过初加工农产品的价值至少增值20%。第二刀就是农产品的精深加工，“米变粉”“豆变芽”“肉变肠”“菜变肴”“奶变酪”“果变汁”，像广西柳州的螺蛳粉，一年产值就能达到180多个亿，直接拉动当地就业30万人，而且米不光能变粉，现在还能做自热米饭，一盒也要十多块钱，经过精深加工，农产品的价值会增加60%。第三刀就是废物利用，“麦麸变多糖”“果渣变果胶”“骨血变多肽”，比如菜地里的瓜果蔬菜下脚料发酵成饲料或者肥料，有的企业把稻壳提炼出油，那么农产品价值会增加3——10倍。所以搞农业不能只局限于种地和养殖，它是个完整的产业链，只有把三产融合打通产业链，才能实现共赢。

2015年中央“一号文件”首次提出通过“推进农村一二三产业融合发展”的途径来促进农民增收。后续中央“一号文件”再次强调, 要推进农村三产深度融合, “推进农业产业链整合和价值链提升, 让农民共享产业融合发展的增值收益, 培育农民增收新模式”。二十大报告，总书记提出：发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。2022年中央农村工作会议：向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级。

通过一二三产业的融合发展，农业就不再是传统意义上的种养殖业，而是大农业，在纵向上，贯通产加销，做大做强农产品加工流通业，推动农村由卖原字号向卖制成品转变。在横向上，融合农文旅，加快发展面向城乡居民消费需求的现代乡村服务业，推动农村由卖产品同时向卖服务转变。

在大农业的概念下，农业可以加万物：农业+文化，催生出创意农业；农业+教育，亲子体验、教育农园；农业+商业，中央厨房、农产品直产直供直销；农业+康养，康养农业、中医农业、中药农业；农业+工业，农业大棚、农业植物工厂和吸取养殖车间；农业+旅游，休闲农业、观光农业、旅游农业、采摘农业、餐饮农业；农业+信息，智慧农业、数字农业、农村电商；农业+城镇，田园综合体、特色小镇。

今天所说的“产”，更多的是强调农业赋能，在原有的提供食物基础上，增加了研学、旅游、民宿等功能。在农村一二三产融合过程中，不断推进农业农村现代化进程，必定带来农民生活方式、农业生产方式改变，最终构成中国式现代化的人类文明新的业态。

土特产貌似普通，内里大有乾坤，缺了“土”，产业根基不稳。失去“特”，竞争优势不足，没有“产”，发展难以持续。我们只有把“土特产”三个字琢磨透，才能依托农业优势资源，大力发展农产品深加工业，进一步延伸农业产业链、提升农产品附加值，用深加工这把“金钥匙”打开农产品的市场大门，为我市加快融入辽东绿色经济区，助力辽宁实施乡村振兴新突破三年行动注入强劲动能。

作者简介：王丛（1982年-），性别：女，籍贯：山东省金乡县，民族：汉，学历：硕士研究生，职称：副教授，研究方向：经济学，中共本溪市委党校，辽宁省本溪市明山区，117000