云南省赵家店镇食用野生蔬菜调查研究

金钱荣1，杨峻2，田志明3，李建平4，施鹏昌5，潘薏珊1，陆琳1，

（1.云南森林自然中心，云南昆明 650224；

2.云南省临沧市云县晓街乡林业和草原服务中心，云南云县 675800；

3.云南省楚雄彝族自治州大姚县国有林场湾碧分场，云南大姚，675411；

4.云南省楚雄彝族自治州大姚县三岔河镇林业和草原服务中心，云南大姚，675413；

5.云南省临沧市云县茂兰镇林业和草原服务中心，云南云县 675800；

6.云南省林业调查规划院营林分院，云南昆明，650031；

7.云南省楚雄彝族自治州大姚县赵家店镇林业和草原服务中心，云南大姚，675406）

摘要:采用文献查阅、入户访问及实地调查相结合的方法，分析研究赵家店镇12个村委会食用野生蔬菜的面积、产量和产值，提出乡村振兴背景下，大力培育食用野生蔬菜的对策。

关键词:食用；野生蔬菜；调查分析；发展对策；赵家店

食用野生蔬菜（以下简称“野菜”）是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称,中国是野菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚，尤其在少数民族地区，同胞们将野菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，或晒干菜、制酸菜、腌咸菜等，药食同源，其风味独特、营养价值高，且天然无污染、安全无农残，深受少数民族喜爱。云南省赵家店镇属楚雄彝族自治州，彝民们经常食用的野菜有香椿、蕨菜、葱木、斑鸠菜、白刺花、棠梨花等。

1 镇情概述

赵家店镇隶属于云南省楚雄彝族自治州大姚县，位于大姚县东南部，东与元谋县新华乡接壤，南与龙街镇相连，西接金碧镇、六苴镇，北与永仁县宜就镇毗邻，由他利颇、北新街、麻街、茅稗田、团塘、赵家店、江头、黄羊岭、平地、小红山、黑什里和打苴基等12个村委会组成。行政区域面积392.28km2；地势西北高，东南低，境内最高海拔2704m，最低海拔1300m，平均海拔2270.4m;境内高低落差大，立体气候突出，属低山温热峡谷区,年均气温17℃，最高气温37℃，最低气温-4℃，霜期90d，年均降水量800—900mm，平均年日照时数2526.2h;有蜻蛉河流经，纳上游诸河之水，流入长江中上游的金沙江内。

2 研究方法

2.1器材

地形图、影像图、GPS、平板（安装奥维地图系统和植物识别软件——“形色”与“花伴侣”）、手提（安装ArcGIS10.0）、数码相机等。

2.2方法

以村委会为调查单元，在查阅资料、访问的基础上，以村村通式（各村民小组间）布设样线，按行进线路调查，如采GPS点、拍摄野菜照片、用“形色”和“花伴侣”为辅助手段，结合实践经验鉴别野菜，在野外调查的基础上，以村民小组为最小单位，入户访问调查野菜的面积、产量和产值。

3 统计分析

表1 赵家店镇野菜面积统计表

单位：hm2

村委会 野菜	香椿	蕨菜	葱木	斑鸠菜	白刺花	棠梨花	其他	合计	平均值	最小值	最大值
他利颇	20.07	200.73	20.07	20.07	0.00	0.00	20.07	281.01	40.14	0.00	200.73
北新街	27.60	276.27	26.67	27.60	6.67	0.00	27.60	392.41	56.06	0.00	276.27
麻街	18.20	181.60	18.13	18.13	0.00	0.00	18.13	254.19	36.31	0.00	181.60
茅稗田	14.07	140.93	14.07	14.07	0.00	0.00	14.07	197.21	28.17	0.00	140.93
团塘	23.40	234.27	23.40	23.40	23.40	23.40	23.40	374.67	53.52	23.40	234.27
赵家店	23.20	432.53	43.20	43.20	23.20	43.20	43.20	651.73	93.10	23.20	432.53
江头	20.80	208.27	0.00	20.80	6.67	0.00	20.80	277.34	39.62	0.00	208.27
黄羊岭	13.93	66.67	0.00	13.93	33.33	33.33	13.93	175.12	25.02	0.00	66.67
平地	28.80	28.80	0.00	28.80	288.13	288.13	28.80	691.46	98.78	0.00	288.13
小红山	14.53	14.53	0.00	14.53	145.53	145.60	14.53	349.25	49.89	0.00	145.60
黑什里	30.93	93.33	0.00	30.93	309.40	309.40	30.93	804.92	114.99	0.00	309.40
打苴基	7.07	0.00	0.00	14.40	427.33	427.33	7.07	883.2	126.17	0.00	427.33
合计	242.6	1877.93	145.54	269.86	1263.66	1270.39	262.53	-	-	-	-
平均值	20.22	156.49	12.13	22.49	105.31	105.87	21.88	-	-	-	-
最小值	7.07	0.00	0.00	13.93	0.00	0.00	7.07	-	-	-	-
最大值	30.93	432.53	43.20	43.20	427.33	427.33	43.20	-	-	-	-

依表1可知：在他利颇等12个村委会中，野生食用蔬菜面积最小的是打苴基，其值为7.07hm2，最大的是黑什里，其值为7.07hm2。

表2 赵家店镇野菜产量统计表

单位：t

村委会 野菜	香椿	蕨菜	葱木	斑鸠菜	白刺花	棠梨花	其他	合计	平均值	最小值	最大值
他利颇	0.20	0.42	0.10	0.20	0.00	0.00	0.10	1.02	0.15	0.00	0.42
北新街	0.20	0.40	0.10	0.30	0.05	0.00	0.15	1.20	0.17	0.00	0.40
麻街	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
茅稗田	0.00	1.00	0.00	0.30	0.00	0.00	0.00	1.30	0.19	0.00	1.00
团塘	0.00	1.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	1.00	0.14	0.00	1.00
赵家店	0.20	0.50	0.05	0.30	0.20	0.05	0.20	1.50	0.21	0.05	0.50
江头	0.16	0.22	0.00	0.00	0.05	0.00	0.20	0.63	0.09	0.00	0.22
黄羊岭	0.10	0.10	0.00	0.30	1.10	0.85	0.15	2.60	0.37	0.00	1.10
平地	0.10	0.10	0.00	0.00	1.10	0.90	0.15	2.35	0.34	0.00	1.10
小红山	0.10	0.10	0.00	0.30	1.10	0.95	0.15	2.70	0.39	0.00	1.10
黑什里	0.46	1.40	0.00	0.46	4.64	4.64	0.46	12.06	1.72	0.00	4.64
打苴基	0.10	0.10	0.00	0.30	1.20	0.90	0.20	2.80	0.40	0.00	1.20
合计	1.62	5.34	0.25	2.46	9.44	8.29	1.76	-	-	-	-
平均值	0.14	0.45	0.02	0.21	0.79	0.69	0.15	-	-	-	-
最小值	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	-	-	-	-
最大值	0.46	1.40	0.10	0.46	4.64	4.64	0.46	-	-	-	-

依表2可知：在他利颇等12个村委会中，野生食用蔬菜产量最小的是麻街、茅稗田、团塘，其值为0.00t，最大的是黑什里，其值为0.46t。

表3 赵家店镇野菜产值统计表

单位：万元

村委会 野菜	香椿	蕨菜	葱木	斑鸠菜	白刺花	棠梨花	其他	合计	平均值	最小值	最大值
他利颇	0.16	0.34	0.25	0.80	0.00	0.00	0.20	1.75	0.25	0.00	0.80
北新街	0.16	0.32	0.25	1.20	0.05	0.00	0.30	2.28	0.33	0.00	1.20
麻街	0.18	0.37	0.125	1.20	0.00	0.00	0.40	2.28	0.33	0.00	1.20
茅稗田	0.176	0.4	0.25	1.2	0.00	0.00	0.30	2.33	0.33	0.00	1.20
团塘	0.16	0.40	0.13	1.20	0.15	0.05	0.30	2.39	0.34	0.05	1.20
赵家店	0.16	0.40	0.13	1.20	0.20	0.05	0.40	2.54	0.36	0.05	1.20
江头	0.13	0.18	0.00	0.80	0.05	0.00	0.40	1.56	0.22	0.00	0.80
黄羊岭	0.08	0.08	0.00	1.20	1.10	0.85	0.30	3.61	0.52	0.00	1.20
平地	0.08	0.08	0.00	1.20	1.10	0.90	0.30	3.66	0.52	0.00	1.20
小红山	0.08	0.08	0.00	1.20	1.10	0.95	0.30	3.71	0.53	0.00	1.20
黑什里	0.16	0.16	0.00	1.2	1.4	1.1	0.4	4.42	0.63	0.00	1.40
打苴基	0.08	0.08	0.00	1.2	1.2	0.90	0.4	3.86	0.55	0.00	1.20
合计	1.61	2.89	1.14	13.60	6.35	4.80	4.00	-	-	-	-
平均值	0.13	0.24	0.09	1.13	0.53	0.40	0.33	-	-	-	-
最小值	0.08	0.08	0.00	0.80	0.00	0.00	0.20	-	-	-	-
最大值	0.18	0.40	0.25	1.20	1.40	1.10	0.40	-	-	-	-

依

依表3可知：在他利颇等12个村委会中，野生食用蔬菜产值最小的是黄羊岭、平地、打苴基，其值为0.08万元，最大的是麻街，其值为0.18万元。

4.发展对策

根据上述调查分析，赵家店镇可采取如下措施发展食用野生蔬菜。

4.1房前屋后大力种植香椿和斑鸠菜。

因赵家店属彝族聚居区，彝民对这两种食用野生蔬菜的种植技术有着较为丰富的经验，同时，香椿和斑鸠菜是彝族地区的特色美味佳肴。

4.2在低海拔地区大力培育白刺花。

黄羊岭、小红山、平地、黑什里和打苴基村委会，海拔相对较低，适宜白刺花生长，可以播种、扦插等方法培育该食用野生蔬菜。

4.3在高海拔地区大力培育棠梨花。在麻街、茅稗田和团塘村委会，海拔相对较高，适宜棠梨花生长，可以播种方式大力发展棠梨花。

4.4培育良好的市场营销环境。彝族地区，信息相对闭塞，人们的思想观念相对落后，为此，宜积极请进现代市场营销专家，结合现代信息技术，以培训会议方式培训村民，使其掌握微商技巧，推销食用生蔬菜。

4.5就地保护好各类食用野生蔬菜的种源，为森林植物的有效保护及永续利用打下坚实基础。

参考文献

[1]潘薏珊、 张仕芬、马永逵，昆明园林植物云南油杉田间教学案例研究，学园[J]，云南科技出版社，2022年第18期：75-83

[2]金钱荣、潘仕萍著，云南林学实践案例研究[M]，云南科技出版社 2018.08

[3]金钱荣著，云南林学实践与研究[M]，云南科技出版社 2017.05.

[4]金钱荣著，云南野生植物生活环境案例研究[M]，云南科技出版社 2021.06.

第一作者简介：金钱荣（1972年12月-），男，彝族，云南大姚，碳资产管理师、自然教育导师、直播教学培训师、森林研学硕士生导师，林业正高级工程师，研究方向：生物多样、自然教育、林业碳汇。

通讯作者简介：苗家美（1972年12月-），女，彝族，云南大姚，林业工程师，从事林草经营和培育工作。