得了高血压,饮食要注意

刘燕

    高血压是比较高发的心血管疾病类型，病因相对复杂，与环境改变和遗传学等因素相关。其高发于高龄患者，原因是高龄人群的动脉血管弹性下降，血管壁内沉积大量脂肪，会造成血压升高等表现。此外，该病与肥胖因素、情绪状态和胰岛素抵抗相关，需要接受长期性药物治疗，以有效控制血压。同时需要严格控制饮食，维持血压的稳定性。那么得了高血压，饮食需要注意什么呢？

    第一，饮食需要清淡，高血压患者长期坚持素食饮食可以有效控制血压水平。日常生活中可以多食杂粮、粗粮、豆制品与新鲜蔬果等食物，也可食用鱼肉、猪瘦肉、鸡肉等肉类食物。少量进食油腻类与动物油脂类食物，同时需要少饮咖啡与浓茶，少食刺激性食物。第二，控制食盐摄取量。食盐摄取量是影响血压水平的主要因素，日常饮食应该减少食用盐的使用量，每日食盐用量不可多于6克，可以多食高钙与高钾食物，如茄子、土豆、冬瓜、芋头等高钾蔬菜，柑橘、西瓜等高钾水果，绿色蔬菜、虾皮、牛奶等高钙食物。也可食用大枣、油菜等维生素C含量较高的食物，其能够加快胆固醇代谢，调节血液循环速度，增强心脏功能。第三，戒烟限酒，长时间吸烟与酗酒会导致心脑血管病变，影响血管弹性，进而降低患者对于药物治疗的敏感性，不利于高血压病情控制。第四，节制饮食，每日三餐需要定时定量，禁止暴饮暴食，每餐进食八分饱即可。根据患者的饮食习惯可以少食多餐，减少正餐的进食量，加餐水果或牛奶，进而控制每日总热量。可以多食用芹菜、黑木耳与绿豆等食物，其降压效果显著。第五，早餐少食鸡蛋，鸡蛋富含胆固醇，高血压患者应少食鸡蛋，尤其是早餐时可尽量不食用鸡蛋，原因是蛋黄的胆固醇含量大约是蛋白含量的2000倍，会加重胆固醇代谢负担，使患者的血压升高。第六，多食豆类，如黑豆、绿豆、黄豆等，豆类的钾含量比较高，大豆制品中同时含有丰富的镁元素，可以有效控制血压。高血压患者每日豆类的进食量以200至300克为宜。第七，合理选择食用油，在饮食控制过程中需要合理选择食用油。动物油含有比较高的油脂饱和度，长时间食用动物油可能会导致高血脂等疾病，进而加重高血压病情。该病患者应尽量选择植物油，如玉米油和花生油等，若条件允许可以食用橄榄油，其不饱和脂肪酸的含量比较高，更利于血压控制。第八，多饮水，该病患者日常生活中可以多饮水，坚持少量多次的饮水原则，可以分时段饮水，养成健康的饮水习惯。此外，绿茶中含有较高的茶多酚物质，它可以阻断维生素C的氧化反应过程，而维生素C可以排除体内的铬离子，具有降压效果。因此可以指导高血压患者饮用绿茶。第九，减少糖分物质摄取量，糖分摄取量过高会增加心率，使血管出现收缩反应，且会使血管内容量增加，进而造成血压升高等情况。此外，高糖食物与饮料会使患者肥胖，使患者的体重控制不佳，进而加重高血压病情。

    高血压患者日常饮食需要禁食饱和脂肪酸含量过高的食物，如肥肉、羊肉、熏肉、腊肠等，以上食物虽高蛋白含量较高，但其含有过高的饱和脂肪酸，会使血液内部的血脂含量过高，造成冠心病等疾病。患者在补充蛋白质过程中可以选择嫩牛肉、鸡蛋、酸奶或家禽肉等脂肪含量偏少的食物。此外，应禁食胀气食物，如干豆类或番薯等食物。同时禁食味道过重、糖分含量过高的饼干，可以选择面食、粥、软豆类食物作为主食。

    高血压患者可以食用以下菜肴，以有效降压。第一，蒜香茄子：食材有茄子、蒜、食盐、香油和醋。将茄子洗净后切开，放入到碗中，使用蒸笼将茄子蒸煮20分钟，待茄子软烂后将其手撕成细条状，加入少量食盐、醋与香油，加入备好的蒜泥，凉拌后食用。茄子含有较高的铁元素、维生素P以及皂甙等物质，该病患者食用茄子可以降低血液中胆固醇的实际含量，使毛细血管的抵抗力明显增强，同时可以保护该病患者的心血管，预防疾病并发症。第二，香菇汤：食材为鲜香菇与食盐，准备10个鲜香菇，将其放入锅中，加入清水小火慢煮15分钟，而后加入少量食盐用于调味。每日晨起空腹状态下饮用香菇汤可以有效减肥，消除机体内沉积的脂肪，可用于高血压初期患者。现代研究显示，鲜香菇内富含酪氨酸、胆碱以及氧化镁等多种物质，对于胆固醇代谢具有较佳的促进作用，同时可以发挥抗癌功效。第三，凉拌芹菜，食材有芹菜、醋、食盐、味精与姜末。将芹菜洗净后切成细丝，经沸水烫煮后捞出，加入少量的醋、食盐、姜末和味精，将以上调料调为汤汁，再用汤汁凉拌芹菜丝，直接食用。芹菜可以加快脂肪分解速度，每日坚持吃芹菜1周，可以减重3600至4900g。且常食用芹菜能够降血糖与降血脂，可以预防脂肪肝与肥胖，对于高血压患者有积极作用。

    综上，高血压日常饮食需要坚持清淡、高蛋白、高维生素与低盐饮食，指导患者多饮水，禁烟禁酒，同时补充多种微量原色，科学选择食用油，可以多食香菇汤等食疗方，达到较理想的降压效果。此外，日常饮食中应该结合患者的饮食需求与习惯合理拟定食谱，尽量满足患者的饮食需求，提升其饮食质量。