浅谈合理饮食与健康的关系

许玲

【摘要】随着社会的发展，人们的生活水平正在逐渐提高。人们开始从“吃饱”向“吃好”转变，认为不仅要吃饱，还要兼顾营养，吃出健康和品味。对于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的营养成分越来越精细化。但是，伴随着我们生存环境的不断改善，每日运动量的减少，导致了越来越多的肥胖症人群、亚健康人群、“三高”人群等的出现。这就使得我们必须对平常的膳食多加关心，多作充分的了解，让我们可以吃得更加健康[1]。

【关键词】合理饮食；健康

【中图分类号】G806;TS201.4【文献标识码】A【文章编号】2095-1752（2018）08-0333-02

随着经济的发展和社会的进步，人类更加注重生活质量和健康。世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应能力三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。并据此制定了健康的标准：充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳，处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔，善于休息，睡眠好，应变能力强，能适应外界环境中的各种变化。

1.饮食对健康的重要性

世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。俗话说：“病从口入”,人类通过营养维持生命、保证生长发育，增进健康和完成各种活动。人类体质的优劣与营养状况有着密切的关系。营养是维持人体生命的先决条件，是保证身心健康的物质基础，也是人体康复的重要条件。总之，人类的生、老、病、死都与营养息息相关。下面我就合理营养与健康谈谈个人的体会

2.怎么合理膳食

2.1现在条件好了，有些人盲目追求健康，今天这个健康讲座说吃这个健康，明天网上说吃那个健康，后天那个专家说吃这吃那健康，有些人盲目跟风，滥用保健品。要做到营养全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食，粗细搭配，主食和辅食合理搭配。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食之目的[2]。

2.2太胖或太瘦都不利于健康。既往养生经验提出“食不过饱”的主张，其目的就是饥饱适当，既不过饱，也不能过度节食，现在有些爱美女士为了追求体型，不吃主食，那都是有损健康的行为。

2.3合理安排三餐。现代人由于工作节奏快，早上匆匆解决早餐，或者以快餐代替，中午凑合，晚餐丰富，把三餐倒过来吃。合理的三餐应是早餐占全日总热能的35%～40%、午餐占35%、晚餐占30%较为适宜。

2.4在平时的饮食中在遵循“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，每天喝杯奶，杂粮天天有”这一原则的基础上根据自身体质，胃肠功能合理安排膳食。保证优质蛋白质的摄入，我们可以多吃些鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐及豆浆等，这些可以增强大脑功能，提高记忆力；注意新鲜水果和蔬菜的摄入，由于水果蔬菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以增加脑组织对氧的利用，还可以助于消化，提高食欲；少吃或不吃含糖和脂肪高的食物，如糖果和油炸食品，这些吃多了会降低食欲和不易消化；适当吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、糙米和标准粉等，这类食物富含维生B和膳食纤维，维生素B可以增进食欲；平时饮食做到荤素搭配，少吃腌制品，油炸食品，每天喝8杯水等。

2.5剧烈活动时，体内的血液比较集中地分配到运动系统，流向肠胃的血液就相对减少，消化功能减弱，所以体育锻炼后，要经过适当时间休息后才能进餐，进餐后要间隔一定时间才能参加激烈运动，饭后剧烈运动对健康不利。在体育活动中要控制喝水或不喝水，活动结束后，要采用多次饮水法来补充消耗的水分，必要时要喝一些含盐的开水和矿泉水[3]。

2.6营造良好的进餐氛围，良好的就餐环境首先要体现在心情上。愉快的心情，可以营造轻松的就餐氛围，有利于消化液的分泌、食物的摄取和消化。把愤怒、忧愁、悲伤、惊恐等不良情绪带到餐桌上，会影响食欲、食物的消化和吸收，对健康不利。因此，要善于调节情绪，使就餐在一种愉快的气氛中进行。避免在餐桌上谈论不愉快的事及争吵，可以谈论些在工作或学习中的趣事、开心事。

综上所述，要想有一个健康的身体，科学的饮食习惯非常重要。这里希望科学饮食应结构均衡、营养平衡，养成清淡饮食的观念。因此，基于对自己身体健康负责的理念，我们每个人都有必要养成良好的饮食习惯，促进身心健康。

【参考文献】

[1]王维群。营养学[M].北京；高等教育出版社.

[2]中国营养学会,中国居民膳食指南[M].北京；中国轻工业出版社.

[3]张有平，西南地区少数民族大学生饮食营养及健康状况；中国学校卫生，2004,25；330-331.