小麦制粉过程中水分状态分布及与品质特性关系研究-中国期刊网

首页 > 《现代面粉工业》 > 2016年4期 > 小麦制粉过程中水分状态分布及与品质特性关系研究

（整期优先）网络出版时间：2016-04-14

作者: 王晓曦

轻工技术与工程 >食品科学与工程

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本研究以小麦制粉过程中的各系统粉为原料，研究各粉路小麦粉水分状态分布与品质特性的关系。采用核磁共振仪测定小麦粉的水分状态分布情况，并与其品质特性进行相关性分析

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现代面粉工业

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品质特性小麦制粉态分布水分核磁共振仪相关性分析

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