莴笋叶绿色素的提取与性质研究-中国期刊网

首页 > 《冷饮与速冻食品工业》 > 2001年3期 > 莴笋叶绿色素的提取与性质研究

（整期优先）网络出版时间：2001-03-13

作者: 鲍霞

轻工技术与工程 >食品科学

同系列资源

/ 1

研究了莴笋叶绿素的提取及理化性质.结果表明,在30%丙酮及5%氢氧化钠溶液中易于提取,得到绿色粉末状色素,该色素对光、热和糖类具有较好的稳定性.

同系列内容

《冷饮与速冻食品工业》2001年3期 - 风味与冰淇淋 2001-03-13 6612
《冷饮与速冻食品工业》2001年3期 - 酶法生产果葡糖浆的发展 2001-03-13 551
《冷饮与速冻食品工业》2001年3期 - 莴笋叶绿色素的提取与性质研究 2001-03-13 312
《冷饮与速冻食品工业》2001年3期 - 桔皮果胶的提取工艺 2001-03-13 477
《冷饮与速冻食品工业》2001年3期 - 原子吸收光谱法测定食盐中的碘 2001-03-13 4747

查看全部

来源期刊

冷饮与速冻食品工业

冷饮与速冻食品工业

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

莴笋叶绿色素理化性质提取食用色素

返回顶部