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中国餐饮业卫生监督法规体系的现状与比较

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摘要目的推动我国餐饮业各项法律法规的实施，为各地卫生监督部门理顺监管思路提供参考。方法从法规、标准、规范、制度、管理办法展开论述，对我国现行的餐饮业卫生监督法规体系和制度进行了介绍和比较分析。结果我国有关餐饮业的管理制度是相容的，HACCP在餐饮业应用具有一定的特殊性。结论餐饮业只要认真贯彻执行有关法律法规，就可最大限度预防食物中毒。

DOI g4q0kzvoj8/571896

作者徐娇

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 2008年1期

关键词餐饮业组织和管理危害危害分析关键控制点

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2008年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）