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不同处理对速冻杨梅品质的影响

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摘要研究了杨梅速冻的不同工艺过程。原料采收、拣选后直接快速冻结可较好地保持鲜果特有的风味。

DOI ldezy15nd3/416865

作者夏红;曹卫华

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2006年1期

关键词杨梅速冻工艺

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2006年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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杨梅速冻工艺

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