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卢湾区餐饮业餐具消毒现况调查

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摘要餐具的卫生状况一直是食品卫生监督的主要工作之一.随着餐饮业市场的发展,餐具的消毒方式也日趋多样化.为了解餐具消毒方式与卫生状况关系,从而为指导餐饮业合理选择餐具消毒方式提供依据,我们于2001年对本区饮食业的餐具消毒情况进行了调查.

DOI n498m9z3dy/1916911

作者周曞昀;刘庆宪

机构地区不详

出处《上海预防医学》 2002年9期

关键词卢湾区餐饮业餐具消毒调查

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2002年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

上海预防医学

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