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莲仁冰淇淋

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摘要莲仁冰淇淋黄要红（湘潭肉联厂湘潭，４１１１０５）莲子，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、天门冬素、β－固甾醇，含有人体所必需的８种氨基酸，特别是富含一般食品中所缺乏的赖氨酸。中医认为：莲仁味甘、性涩而平，具有养心安神、健脾止涩、补肾涩精之功...

DOI lder1gw943/1368765

作者黄要红

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年3期

关键词莲仁冰淇淋配方生产工艺产品指标

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1996年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）