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小球藻及其在食品中的应用

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摘要小球藻及其在食品中的应用徐扬辉（福建省轻工业研究所，福州，３５００００）小球藻存在于地球上的池、河、湖、沼泽中，与其他动、植物共存，为生态体系的一部分。要从自然界获得单纯的小球藻是不可能的，必须进行人工培养。先从野外采集浮游的生物，从中分离出小球藻纯...

DOI 0dp6vlnoj2/1368721

作者徐扬辉

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年4期

关键词小球藻食品营养价值生理活性应用

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1997年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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