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高效液相色谱法测定畜、禽肌肉中氯霉素残留量

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摘要氯霉素(Chloramphenicol,简称CAP)是广谱的抗生素,它曾被用于家畜和家禽疾病的预防和治疗.如果人体长期接触氯霉素,可引起再生障碍性贫血症.因此美国禁止在家禽饲养中使用氯霉素,[1]韩国规定了在牛肉、猪肉和鸡肉中不得检出,[2]欧盟(EEC)规定在鸡蛋和乳牛中禁止使用氯霉素,在鸡肉、肝、肾中的氯霉素残留量不得超过0.01mg/kg.[2]我国还没有制定氯霉素残留量的卫生标准.

DOI wjvw1loqd7/2002550

作者方从容;文玉雪;等

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 2002年6期

关键词高效液相色谱法测定肌肉氯霉素残留量畜禽食品卫生

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2002年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品卫生杂志

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