茶汁稳定性的研究

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摘要 茶汁稳定性的研究邱德生(张家港市奥依喜食品有限公司,张家港,215618)茶叶,具有清热解毒、生津止渴等多种保健作用。茶叶保健成分主要源于咖啡碱及茶多酚,二者是影响茶汁稳定性的关键因素,本实验中采用不同的方法,针对咖啡碱及茶多酚的特性,对茶汁稳定性作...
机构地区 不详
出版日期 1996年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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