简介：聚四氟乙烯材料被广泛应用于食品接触制品作为不粘涂层,其安全性是消费者密切关注的问题。运用RAC工具和模糊层次分析法对对食品接触制品聚四氟乙烯涂层进行风险评估,结果表明：聚四氟乙烯作为涂层如使用不当就会构成消费者健康风险,应规范聚四氟乙烯涂层在食具中的使用,建议开发新型环保涂层作为替代品。

简介：采用电位滴定法测定食品添加剂焦磷酸钠含量，以银电极为指示电极，以滴定曲线一级微商极值判定终点。建立了基准物和样品的处理方法，提高了检验数据的准确度，减小了滴定试验的人为误差。此方法容易操作，滴定终点清晰，准确可靠，重复性好。本文验证了焦磷酸钠基准物提纯的方法，避免其他形式的磷酸盐影响焦磷酸钠含量的检测。

简介：用二氯甲烷对各类食品中的N-二甲基亚硝胺进行提取，利用气质联用仪采用选择离子法（SIM）进行定性定量检测。本检测方法前处理简单快捷，易于操作，线性相关系数可达0．9999；线性范围宽，可达0-500ug／ml；方法重现性良好，其RSD仅0．92％；回收率可达70％以上，其RSD为0．43％；灵敏度高，检测限小于1ne／ml，满足食品中N-二甲基亚硝胺的残留含量的测定要求。

简介：建立了一种应用微波辅助萃取-电感耦合等离子体质谱法检测食品中的硼砂的方法。以0．1mol／L氨水来消除硼的记忆效应。硼含量在0～2．0ug／mL范围内线性关系良好，R=1．0000。硼砂检测限为2．0ng／mL（σ=3），RSD／b于5％，方法回收率为95．2％-103．4％。该法与GB／T21918—2008中的三种检测方法相比，具有操作简单、快速、试剂污染少的特点。可作为食品中硼砂含量的检测方法之一。

简介：散装韭菜毒死蜱超标；超市里卖的酱牛肉菌落总数超标；虾米中检出胭脂红；水饺中检出沙门氏菌……3月27日，青岛市食品药品监管局发布本市一季度流通环节食品抽检总体情况，共捕取样品800批次，抽检合格761批次，不合格39批次，总合格率为95．1％。

简介：建立了食品中环己烷氨基磺酸钠测定的液相色谱法，分析该测定方法不确定来源并进行评定。实验数据计算结果表明：当置信概率为95％，包含因子k=2，则其扩展不确定度为0．01g，kg。通过对不确定度分析，样品处理操作过程和仪器的校准对测量不确定度的影响较大，检测人员应对这些影响因素进行重点控制，以提高检测结果精确度。

简介：亚硝酸盐含量的测定是食品检测中重要的检测指标之一,现行的检测方法很多。文中采用了滴定法测定食品中亚硝酸盐含量,利用亚硝酸根在酸性条件下跟碘离子反应,生成碘单质,再用硫代硫酸钠滴定法碘单质,间接测定食品中亚硝酸盐的含量。实验中还研究了淀粉用量、不同酸性物质和不同pH等反应条件对回收率的影响。最后研究了此方法测定亚硝酸盐含量的时,食品中其他物质对结果的影响。该方法测亚硝酸盐含量相对偏差为2.4%,限检量为0.30mg/kg。

简介：

简介：目前我国食品中二氧化硫残留量的检测主要依据GB／T5009．34—2003《食品中亚硫酸盐的测定》，笔者通过对标准中测定方法的反复研究，并加以小小的改进，使得食品中二氧化硫的测定方法既简单易行，又减少了误差，提高了分析结果的准确性。

简介：含脂食品经过γ辐射会产生碳氢化合物,本研究通过检测这些特定的碳氢化合物,从而确定含脂食品是否经过辐照。通过弗罗里层析柱和气相色谱分离碳氢化合物,再用火焰离子化检测器（FID）进行检测。在1kGy和5kGy两种剂量的Co60辐照下,待检样品中被明显检出含1-14：1、15：0、1,7-16：2、1-16：1、17：0等碳氢化合物中的几种,而这些碳氢化合物在未经辐照的样品中均未被检出。

简介：金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒是国内外主要细菌性食物中毒之一.本文简要阐述了金黄色葡萄球菌肠毒素的理化特性、生物活性和致病作用等方面的研究成果,并对其多种检测方法的若干新进展特别是在食品中的应用进行了重点介绍.

简介：

简介：本文介绍了红外光谱法衰减全反射技术的简单原理,利用该方法鉴定了几种食品软包装复合材料,并对几种高聚物复合膜的ATR光谱与透射光谱进行了比较。

简介：中国网10月8日讯目前卫生部、工业和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局发布公告，公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值。

简介：摘要：随着现代医学技术的不断发展，人们对于医疗器械和药品的要求也越来越高。然而，由于细菌感染的风险日益增加，因此需要寻找一种更加安全有效的方法来预防和治疗疾病。为了解决这个问题，科学家们开始探索无机材料的抗菌作用，并开发出一系列新的抗菌剂。本文重点研究银基纤维抗菌新材料在公共卫生领域中的应用，旨在加强公共卫生领域管理。

简介：

简介：红灯前，为生命作一次短暂的等候。马走日，象走田，人行横道最好全。不要同汽车赛跑，手术台难成领奖台。

简介：

简介：建立了一种可靠的测定咸味食品香精中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）的气相色谱-质谱（GC-MS）方法。考察了不同提取溶剂对香精中3-MCPD的提取效率;采用佛罗里硅土固相萃取柱净化样品,考察了不同比例的乙酸乙酯-正己烷淋洗液对3-MCPD回收率的影响,以及用七氟丁酸酐衍生时温度对产率的影响。本方法在1.0~10000μg/L的浓度范围内,3-MCPD有较好的线性关系,相关系数r〉0.99。通过对不同类型的香精空白样品进行添加回收实验,精密度实验考察方法的可行性。3-MCPD的平均回收率介于89.4%~103%之间,相对标准偏差介于1.17%~4.33%。方法检出限为1.0μg/kg;定量限为5.0μg/kg。

简介：胆碱是婴幼儿乳粉中必需的营养成分添加剂之一，生产企业对产品的质量控制需要胆碱的检测方法。现有标准——酶比色法，所需的两种酶均需要进口，成本较高，测定要求的实验条件也较高，因此只有个别外资企业与大型乳粉企业使用该方法测定胆碱。本研究中，利用胆碱与雷纳克铵盐形成粉红色的胆碱雷纳克铵盐的原理，用分光光度计测定吸光度进行定量分析，检测样品中的胆碱含量，该方法操作简便、测定重现性好，不需特殊的仪器设备，一般实验室都具备条件，有利于各乳品企业使用。