简介:介绍了冰淇淋乳化剂、稳定剂的作用和常用品种,并比较了它们的优缺点。介绍了以魔芋微细粉为主要成分的SMG(Synergismmannanglue)冰淇淋复合乳化稳定剂的组成、生产工艺、机理和产品性能。
简介:本研究采用了两种方法测定了枯草芽孢杆菌菌悬液及发酵液对3种人参病原菌抑菌效果,结果证明:枯草芽孢杆菌菌悬液对人参疫病,人参黑斑病的抑菌效果强于枯草芽孢杆菌发酵液,枯草芽孢杆菌发酵液对立枯病的抑菌效果强于枯草芽孢杆菌菌悬液。
简介:采用双层包埋方法,以牛奶蛋白为内层包埋剂,κ-卡拉胶和刺槐豆胶为外层包埋剂,对嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌进行双层包埋.考察双层包埋乳酸菌与未包埋乳酸菌在pH=2.1的胃酸环境、60℃/60min高温长时环境及室温存放1年等条件中的生物活性;同时将包埋乳酸菌应用于酸奶产品中,测定在酸奶储架期间包埋乳酸菌的存活率.结果表明,双层包埋乳酸菌在上述实验条件中比未包埋乳酸菌保持更高的存活率,显示出用这种双层材料包埋的乳酸菌具有稳定的生物活性,耐久存,耐胃酸,耐60℃高温,适宜在酸奶中应用.
简介:SQ3R学习法是由美国依阿华大学最先提出的,是一种极其高效的学习方法,它可以有效地帮助我们学习新知识。此方法在世界教学领域受到高度重视,很多欧洲国家和地区都把这种方法列入心理学教学内容之中。神奇的SQ3R学习法由学习书面材料(无论是整本书、一本书的一个章节,还是一篇文章或是其他什么资料)所需的5个方面的第一个字母组成,分别是:浏览(SURVEY)、问题(QUESTION)、阅读(READ)、复述(RECALL)、复习(REVIEW)。SQ3R学习法是一种非常灵活的学习方法,你可以用不同的方式把它应用于不同知识的学习中。