简介:2001年9月24日、25日,兰州市查14万公斤有“问题”面粉,两周后又封20多万公斤。这一惊人消息经省市体披露后,金城大地犹如惊雷炸顶,时间,消费者真有点“谈面色变”。到店买面怕买上有“问题”的面粉;一消费者就连前段时间买的面粉也不敢面条、蒸馒头了。那么,面粉缘何让消费者吃得如不放心呢?粮油市场问题多近几年来,随着国家粮食购销体制的改革,原来单一的粮油经营模式被彻底打破,许多个体经营户一拥而上,粮油经销店越开越多,各种品牌、品质的面粉纷纷上市,这委实为广大消费者提供了不少方便。然而,凡事就像一枚硬币的两个面儿一样———有利必有弊。由于流通环节缺乏有效的法律、法规规范,造成粮油市场有些混乱,面
简介:目前,一些厂家和经销商受利益驱动,为满足人们的感观要求,竞相在面粉中添加增白剂。那么,面粉中的增白剂到底有哪些危害呢?1.增白剂的主要成分为过氧化苯甲酰,是一种化工产品,它能氧化面粉中的胡萝卜素,使之无法转化为VA。2.增白剂能破坏面粉中固有的VA、VB1、VB2、VE等对人体有益的微量元素。3.添加了增白剂的面粉,在做面制品时,过氧化苯甲酰受热易分解成苯酚,具有特殊气味,还有毒性。由于过氧化苯甲酰分解的苯甲酸、醛类等有毒物质能引起肝、肾功能衰竭,所以若长期食用含添加剂面粉就会导致慢性中毒,使肝脏发生病变,甚至诱发肝癌。面粉中添加增白剂的危害