简介:目的营养素参考摄入量是营养学研究的基础。根据"2002年中国居民营养与健康状况调查"的数据显示,目前我国正常成年人膳食蛋白质参考摄入量偏高,需要重新评估。方法9名健康成年女性分别摄入不同蛋白质水平膳食[0.75、0.82、0.89、0.97、1.05g/(kg.d)],每个蛋白质水平持续6d,在第6天时以13C-亮氨酸作为指示剂进行稳定性同位素代谢实验,计算标记亮氨酸的流量、氧化率和氧化产物产生率等各项动力学参数,通过建立蛋白质摄入量和呼气中13CO2产生率之间的二相回归方程,确定方程的拐点处即为蛋白质的平均需要量。结果青年女性平均需要量为0.85g/(kg.d),平均需要量加上2个标准差得到推荐摄入量为0.97g/(kg.d)。结论结合近年来全国营养调查成年女性的体重代表值推荐我国成年女性的每日蛋白质摄入量为55g,该推荐量低于我国现行的成年女性蛋白质推荐摄入量。
简介:羊毛和毛织物在储存和加工中泛黄的原因除了外界因素外,主要是羊毛纤维本身发色基团所致。据《IndianText》等有关杂志报道,作为澳大利亚羊毛创新公司(AWT)的一项国际科研合作项目,澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO).德国羊毛研究所(DWI)和新西兰CanesisNetwork的科学家已经确认出羊毛中产生泛黄的14种络合物;其中一种是亮黄色羟基犬尿氨酸,它可用来制作天然染料.天然彩碟的翅膀中就含有此种物质。另外几种在洗毛.洗呢等加工中亦不可去除,并在温暖潮湿的存储或加工过程中会产生泛黄。研究还发现.这些发色基团分布于羊毛纤维表皮层的外侧.并均为假单脆菌科细菌.会在羊毛微气候中滋长和呈现色彩。