简介：主要介绍了HACCP在速溶茶粉生产中的应用,通过生产过程的监控,消除了物理、化学、生物的危害,生产出安全的保健速溶茶粉.

简介：

简介：0前言速溶茶俗称茶晶,是从茶叶中提取、净化、浓缩、干燥而成.速溶茶的特点是冲水即溶,没有余渣,无有害重金属及农药残留,且具有质量轻、体积小、便于携带的优点,非常适合现代生活.速溶茶对原料的要求并不严格,它只重内质,不拘叶形,如新鲜残次叶及成品茶精制过程中的碎茶、梗茶、片茶、末茶均可,这为茶叶资源的综合利用打开了方便之门.因此,近年来速溶茶的生产与销售得到了迅速发展,同时速溶茶中含有抗氧化能力的茶多酚,是一种已被普遍受到重视的功能性食品.速溶茶需要保持茶叶中原有的生物活性成分及色泽、香气、滋味等,其生产技术的难度远远高于速溶咖啡.为最大限度地保持茶叶中原有的生物活性物质,在生产速溶茶时,除了在浸提过程中采用高新技术,尽可能地提取出茶叶中原有的生物活性物质外,在干燥过程中,人们常采用真空冷冻干燥技术作为干燥手段.

简介：采用微波提取-超滤膜过滤-反渗透浓缩-真空冷冻干燥等工艺制备的速溶茶产品可以速溶于冷水，无“冷后浑”现象。提取三次后，产品的提取得率为干茶叶的25-30％。提取温度低于75℃，超滤膜PVDF和PVA，截留分子量为10万，冷冻干燥温度为-30℃。速溶茶产品中的大分子物质和金属离子含量，如蛋白质、胶质、钙离子等是形成茶絮凝的主要因素。速溶绿茶的蛋白含量高于20％，超滤残留物中的钙离子浓度达4862．68mg／kg，速溶茶中钙离子含量为541．94mg／kg。采用截留分子量10万的超滤膜过滤可以将部分大分子络和物除去，降低茶絮凝的形成机会，使速溶茶速溶于冷水，澄清透明。

简介：文章以含常见且毒性较强的含铬（Ⅵ）废水为样，研究速溶茶渣对中低浓度含铬废水吸附作用。结果表明，速溶茶渣吸附废水中铬（Ⅵ）离子效果依赖于多种因素，并确定了速溶茶渣对废水中铬（Ⅵ）离子的吸附规律。速溶茶渣对实际废水中铬（Ⅵ）离子有较好的吸附效果。

简介：摘要：刺五加速溶茶是以刺五加为原料，采用现代工艺技术提取，提取液直接喷雾干燥制成的速溶粉，用于改善睡眠。本研究是以现代中医理论为指导，对刺五加速溶茶的制备工艺和质量标准进行研究，确保本品工艺合理，质量可控。提取工艺研究以总黄酮和紫丁香苷为考察指标，进行正交实验，获得最佳提取条件为：用65%乙醇进行提取，料液比为8：1，提取2次，每次2小时。滤液过滤，除去残渣，滤液回收乙醇至无醇味后，用喷雾造粒机喷成粉末。通过三批中试样品的制备，证明本品工艺可行。对中试三批样品进行鉴别、含量测定、水份测定、灰分测定、六六六、滴滴涕测定，证明本品质量可控。

简介：摘要：刺五加速溶茶是以刺五加为原料，采用现代工艺技术提取，提取液直接喷雾干燥制成的速溶粉，用于改善睡眠。本研究是以现代中医理论为指导，对刺五加速溶茶的制备工艺和质量标准进行研究，确保本品工艺合理，质量可控。提取工艺研究以总黄酮和紫丁香苷为考察指标，进行正交实验，获得最佳提取条件为：用65%乙醇进行提取，料液比为8：1，提取2次，每次2小时。滤液过滤，除去残渣，滤液回收乙醇至无醇味后，用喷雾造粒机喷成粉末。通过三批中试样品的制备，证明本品工艺可行。对中试三批样品进行鉴别、含量测定、水份测定、灰分测定、六六六、滴滴涕测定，证明本品质量可控。

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简介：目前，我国蔬菜的深加工主要集中在饮料、干制品、净菜等方面。虽然目前我国已开发有蔬菜晶、蔬菜泥、蔬菜片、蔬菜粉等新型制品，但此方面的研究较少。专家指出，蔬菜速溶粉是今后蔬菜深加工的一个发展方向。

简介：对核桃粉、玉米粉和大豆粉制作速溶核桃营养粉的配方工艺进行研究,试验确定乳化剂添加量为2%,稳定剂添加量为1%,最佳添加温度为60℃。分别运用喷雾干燥法和真空冷冻干燥法对物料进行干燥处理,结果表明真空冷冻干燥法使食品内部的组织和脉络系统受到的破坏较少,营养素能完好地保存,所得核桃粉颜色淡黄、气味较淡、口味纯正;喷雾干燥具有传热快、水分蒸发迅速、干燥时间短等特点,所得核桃粉颜色较深、气味重、口味纯正。

简介：采用对比试验方法,探讨不同温度和质量分数条件下,分析普通水和磁化水对速溶果汁粉和核桃粉冲调饮品黏度的影响。结果表明,利用磁化水冲调15%速溶果汁粉时的黏度显著高于普通水冲调效果,而磁化水对核桃粉的冲调黏度效果不显著。

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简介：为了改善西瓜胡萝卜复合速溶果蔬粉的喷雾干燥效果,优化其喷雾干燥工艺,试验考察了西瓜和胡萝卜配比、物料含量、麦芽糊精添加量、β-环糊精添加量、进料量、进料温度、进口热风温度的变化对西瓜胡萝卜复合速溶果蔬粉喷雾干燥效果的影响,并采用正交设计法优化喷雾干燥条件。结果表明,喷雾干燥最佳工艺条件为西瓜和胡萝卜质量比为1.5∶1,物料含量20%,麦芽糊精添加量10%,β-环糊精添加量0.7%,进料量15mL/min,进料温度35℃,进口热风温度190℃,在此条件下,所得产品的感官评分为9.4分,水分含量为3.92%。

简介：以婺源有机茶园春茶和夏秋茶鲜叶为原料,以春茶为对照样本,检测比较春夏秋三种品类茶叶制成的干茶样、超微茶粉及片剂在内含成分及成品茶样的变化。结果显示：夏秋茶鲜叶原料制成超微茶粉及片剂后,其内含成分中的茶多酚及水浸出物均有所上升,其成品茶样的感官品质更佳。建议采用夏秋茶为原料制作超微茶粉及片剂。

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简介：摘要目的了解和掌握某茶粉生产企业工作场所存在的职业危害情况及所采取的防护措施、防护效果，为职业病防治提供依据。方法对该企业生产工艺、作业场所职业病危害因素检测结果及接触危害因素员工体检结果进行综合分析。结果该企业总体布局满足生产需要，生产工艺及设备布局合理；作业场所职业病危害因素有生产性粉尘、氨、一氧化碳、二氧化硫及生产性噪声、高温。检测结果示生产性粉尘检测点达标率为89.5%，氨、一氧化碳、二氧化硫检测点达标率为100%，生产性噪声检测点达标率为90.0%，高温作业点WBGT指数达标率为100%。工人体检结果未发现尘肺病、噪声聋等相应职业病和从事相应岗位的职业禁忌证。结论应做好粉尘和噪声危害较严重岗位的治理，加强危害因素不合格工作场所除尘、排毒设施及减震除噪措施和劳动者个人防护。

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简介：讨论了速溶茶粉生产茶饮料时原料、工艺、设备配置等方面的质量保证的条件,并给出了上述因素的具体参数和注意事项,以便给中小型饮料厂的茶饮料生产提供帮助.

简介：我国盛产油茶的地区,尤其是滇桂黔地区、台湾地区以及国外的日本,有长期使用茶籽粉的习惯。它不含任何化学添加物,使用安全,不伤皮肤,无化学残留,是一种天然绿色、高效环保的家用洗洁用品。精制去杂质的茶籽粉,脱去了植物色素和茶籽壳,可用于日常洁肤,洗发,沐浴泡澡。是人们摈弃化学物,回归自然的理想选择。

简介：目的本实验考察不同目数药筛所得的九节茶干膏粉体的吸湿性变化情况。方法采用25℃，相对湿度为75％条件下测定三种九节茶干膏粉体（24～65目，65～80目，80～100目）的吸湿速率与吸湿百分率；并根据25℃，三种九节茶干膏粉体各在四种不同相对湿度（RH）下的吸湿百分率，整理出吸湿平衡曲线以及CRH，最后以几何计算法验证。结果65～80目，80～100目的九节茶干膏粉体的吸湿速率和吸湿百分率均高于24～65目的九节茶干膏粉体。九节茶24～65目干膏粉体的CRH为63．8％，九节茶65～80目干膏粉体的CRH为63．5％，九节茶80～100目干膏粉体的CRH为63．2％．结论不同目数药筛所得的九节茶干膏粉体，粉碎得越细，越容易引起其吸湿性改变。制备颗粒时应适当调整三种粉体的比例。