简介：本文阐述了鲜辣色拉调味酱的生产工艺及配方,对所加工的产品进行了卫生质量分析检测.

简介：提起色拉．人们马上会联想到它是西餐的代表．其实“洋色拉”早已在饮食结构并不繁杂的日餐中，演绎成不似西餐又胜似西餐色拉的日式色拉文化。

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简介：CG应用类型：三维动画制作单位：上海幻维数码影视有限公司制作人员：20人制作周期：2002年10月至2003年9月，共11个月

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简介：以胡萝卜、桔皮为原料制作的复合酱,是一种新颖酱品,外观呈金黄色,有桔子的清香,风味独特,口感细腻,补肾理气,营养全面,在一些地方上市后很受欢迎.

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简介：佛山市区色拉食品卫生学调查何晓玲梁佩凤广东省佛山市卫生防疫站（５２８０００）色拉（ｓａｌａｄ）类食品是西餐中的一种凉拌菜。由于其原料以及整个加工过程难以进行热杀菌，极易引起细菌性食物中毒。为了解我市色拉食品的卫生学状况，我们于１９９４年８～１２月间，...

简介：应用植物组织培养法对败酱的快速繁殖进行了研究，结果表明５．８１３—２３．２５５μｍｏｌ·Ｌ－１的ＢＡ和低浓度ＩＢＡ５．７４７μｍｏｌ·Ｌ－１有利于芽的分化；ＩＢＡ的浓度在１１．４９４～２２．９８８μｍｏｌ·Ｌ－１有利于植株根的生长。

简介：青辣椒经过酱渍后,果皮微皱透亮,鲜辣脆嫩,有酱香风味,用于佐膳,很受消费者的欢迎.夏椒收获腌制期一般在小暑前后,秋椒收获腌制期在立秋至霜降前后.现将其腌制方法介绍如下:

简介：大蒜是人们餐桌上必不可少的调味品，且营养丰富，每百克大蒜中含蛋白质4．4克，脂肪0．2克，碳水化合物23．6克，粗纤维0.7克，钙5毫克，磷44毫克，铁0．4毫克，维生素B10．24毫克，维生素B20．03毫克，维生素C3毫克；此外，还含有大量的锗、硒、锌、铜、镁等元素。

简介：蓝莓是杜鹃花科越橘属小浆果，其色蓝而悦目，深受人们喜爱。在蓝莓的果实中，除了糖份、酸类物质和Vc含量很高外，还富含Ve、Va、Vb、熊果甙、花青甙等其它果品中少有的营养成份，以及钾、铁、锌、锰等微量元素。现代医学研究证实，食用蓝莓果实，可以延缓脑神经衰老、增强心脏功能和预防癌症。蓝莓果实中的天然色素含量高，利用性好，对人体具有很好的保健作用，而且加工稳定性亦高于一般果品。此外，从蓝莓果实中提取的特殊物质，具有促进视网膜红素再合成、增强视力，改善循环系统机能，祛除活氧自由基等功效。

简介：本文采用石墨炉原子吸收法测定熏酱食品中镉的方法。以0．2μg／L氯化钯和0．2μg／L硝酸镁的混合液作基体改进剂，能有效的消除生物样品的基体效应，用微波消解样品，省时，省酸。方法简单，快速，精密度好。