简介：

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简介：一、宁夏牛羊肉消费需求潜力分析收入决定消费,不仅决定消费水平的高低,而且决定消费质量的差异.收入增长和食品价格的变化对居民消费结构和消费行为具有重要影响.近年来,农民收入增长不力,货币购买力减弱,有效需求严重不足,直接影响生活消费水平的进一步提高.

简介：西安,中国大西北的门户,一条"丝绸之路"穿越大漠和高山,将遥远的西域风情源源不断地传入古长安,平坦的三百里秦川就成了各种文化尽展风采的大舞台,中西文明在这里上演并迅速交融,市井饮食也深受熏染,形成了浓郁的西北地方风情.

简介：选购放心的猪肉、牛肉和羊肉的方法：一、看是否有动物检疫合格证明和肉体上是否有红色或蓝色滚花印章；二、看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明；三、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签。

简介：随着中国和乌拉圭签署牛羊肉卫生检验检疫议定书之后，我国向乌正式开放了牛羊肉市场。这推动了越来越多的乌肉类加工冷藏企业打开中国市场的强烈欲望。根据双方商定，中国于1999年指定6家乌企业向中国出口，2005年则向所有23家企业全面开放。

简介：摘要：本文主要探讨了牛羊肉的冰温保鲜技术。首先介绍了冰温保鲜技术的原理和特点，然后分析了牛羊肉在冰温保鲜条件下的保鲜效果和影响因素，最后提出了冰温保鲜技术在牛羊肉保鲜中的应用前景。实验结果表明，在适当的冰温条件下，牛羊肉的保鲜期可以延长至10天左右，同时保持良好的品质和口感。关键词：冰温保鲜技术；牛羊肉；保鲜效果；影响因素；应用前景

简介：摘要：为适应信息技术发展需求，杜绝传统肉品检疫环节中伪造使用印章及检疫标识的行为，积极采取措施，改进牛羊肉产品检疫标志，在新标志上设置二维码，消费者可以登录“农产品质量追溯平台”，输入溯源码查询或通过手机微信扫描二维码查询牛羊肉相关信息。政府监管部门通过监管平台或扫描二维码识别检疫标志真伪，有效打击伪造检疫印章、检疫标志、逃避检疫等违法行为。

简介：摘要：针对西藏高原特殊的自然环境和牛羊肉快速包装保鲜需求形势，文章以西藏牛羊肉为探讨对象，探讨包装保鲜技术。采用低温保鲜、真空包装保鲜等技术，结合贮藏温度、贮藏时间等因素进行分析，真空包装保鲜技术结合低温保鲜技术能够有效延长肉类的保质期。根据对不同包装材料对冷却牛羊肉贮藏过程中的抑菌、保鲜作用及机理研究，不同包装材料、贮藏温度对冷却牛羊肉品质的影响。

简介：近年来。在自治区、市业务部门的大力支持下，在县委、县政府的领导下，同心县畜牧部门认真贯彻《关于加快中部干旱带和南部山区设施养殖业发展意见的通知》和县委、县政府关于《同心县创建“全区肉牛产业大县”的意见》，坚持“宜羊则羊、宜牛则牛”的原则，采取“政府引导、政策激励、科技支撑、信贷扶持、

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简介：1牛羊生产稳步发展,肉羊增幅减缓据行业统计,上半年牛存栏和出栏同比分别增长3.12%和7.52%。羊存栏和出栏同比分别增长6.39%和7.09%。牛肉产量和羊肉产量同比分别增长7.2%和12.91%。牛肉产量超过20万吨的有河南、河北、山东、吉林和黑龙江,五省牛肉产量占全国总量的53.6%。自去年以来,肉羊生产的发展速度减缓。肉羊主产省河

简介：近年来,我国牛羊肉产业持续稳定发展,生产能力不断提高,居民消费刚性增长,但同时价格也呈高位震荡,贸易逆差明显扩大。未来一段时期,我国牛羊肉面临较好发展机遇的同时,也面临着提质增效难度加大、养殖加工水平较低和国际市场竞争加剧等问题,需进一步加强生产能力建设、推进降本增效、强化全产业链监管,加快推进牛羊产业供给侧结构性改革,不断提升产业竞争力,实现健康可持续发展。

简介：一、同心县发展清真牛羊肉产业的优势条件（一）人文优势。同心县是回族聚居区，全县有3乡7镇2个管委会189个行政村，32．7万人，其中回族人口27．4万人，占全县总人口的83．8％，是全国的回族大县之一，被称为中国的“小麦加”，伊斯兰文化浓郁。加之同心的回回人善于经商，敢于走南闯北，所以，同心清真牛羊肉进军国内外穆斯林市场有着先天的人文优势。

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简介：摘要：本文深入探讨了影响牛羊肉质量的关键因素，分析了遗传因素、饲养方法和屠宰技术在决定肉质方面的重要性。文章探讨了遗传优化如何通过选择性育种和先进的基因组工具提高肉质嫩度和大理石纹理等理想性状，讨论了饲养方法对肉类风味、质地和营养成分的影响，并对草饲和谷物饲养方法进行了比较。此外，文章还分析了改进屠宰流程以减少动物压力和保持肉质的重要意义，其中包括人性化处理和精确冷却技术。最后，文章分析了提高牛羊肉质量所需的多方面方法，这不仅能满足消费者对优质、道德生产的肉类的需求，还符合可持续和负责任的养殖实践。这一综合战略确保生产出满足现代消费者更高期望的优质肉类，为肉类行业创造一个可持续发展和符合道德规范的未来。

简介：1牛羊生产继续保持稳步增长态势随着各地畜牧业生产结构的不断调整,我国牛羊肉生产继续稳步增长。据有关部门统计,上半年我国牛、羊肉产量同比分别增长4.62%和8.68%;牛存栏和出栏分别增长2.41%和5.28%。羊存栏和出栏分别增长4.38%和7.27%。上半年有9个省区出栏牛超过100万头,主要分布在中原带和东北三省,依次为河南、河北、山东、吉林、黑龙江、安徽、湖南、辽宁和新疆,出栏合计占全国的70.49%。上半年有4个省区牛肉产量超过20万吨,包括河南、山东、河北、吉林,合计占全国的比例为49.14%。

简介：随着我国城镇化进程的不断推进,人民生活水平进一步提高,城乡居民食品消费结构发生显著变化,尤其是肉类消费结构的变化。牛羊肉相比猪肉特有的低脂肪、低胆固醇、高蛋白等特点,使其在居民的肉类消费中更受青睐,导致近年来国内牛羊肉价格不断上涨。牛羊肉价格上涨会对我国城乡居民肉类消费结构产生哪些影响？本文基于2002~2012年我国城镇和农村居民的省级面板数据,采用消费需求函数的双对数模型,就牛羊肉价格上涨对我国城乡居民肉类消费结构的影响进行实证分析。在此基础上,以城镇居民为例,就不同收入等级我国居民牛羊肉消费比例变动的影响因素做进一步研究。结果表明,牛羊肉价格变动对我国城乡居民牛羊肉消费比例变化的弹性值均显著为负;不同收入等级城镇居民的收入变动对牛羊肉消费比例变动的幅度呈倒＂v＂型。