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  • 简介:0前言泥鳅(Misguinusanguilicaudatus或Cantor),又名鳅。在鱼类分类学上属鲤形目,鲤亚目、鳅科。全世界有10多个品种,其肉味鲜美,营养丰富,是一种风味独特的佳肴,故有“天上斑鸠,地下泥鳅”之誉称。泥鳅是一种杂食性的小型淡水...

  • 标签: 泥鳅 中餐速冻即食食品 生产工艺 质量标准 配方 食用
  • 简介:河含毒状况研究进展(综述)张旭东卫生部食品卫生监督检验所(100021)河广泛分布于温带、亚热带及热带海域。关于河的毒性和河中毒在世界各国的古书上都有记载,特别是食用情况普遍的中国、日本和韩国。本文就河的毒性物质,含毒状况及河毒素...

  • 标签: 研究进展 红鳍东方 食品卫生 海洋细菌 鱼毒性 消化道
  • 简介:目的建立河鲀DNA条形码鉴定方法,探讨细胞色素氧化酶亚基I(COI)及细胞色素b(cytb)基因对我国常见东方鲀属、兔头鲀属河鲀鱼种鉴定的适用性。方法野捕河鲀经形态学鉴定后,钓取COI及cytb基因序列并测序。从GenBank下载已有河鲀参考序列,分别构建COI及cytb基因分子进化树,确定样品种属并与形态学鉴定比对。应用所建方法对中毒样品进行河鲀成分鉴定。结果COI和cytb基因分子进化树将57份样品聚类到东方鲀属和兔头鲀属的9个鱼种,除棕斑兔头鲀和暗鳍兔头鲀(COI进化树)、暗纹东方鲀和晕环东方鲀(cytb进化树)外,2种条形码均能对其余鱼种进行有效区分。中毒样品经鉴定均含有月兔头鲀。结论所建立的DNA条形码方法可有效鉴定河鲀鱼种,弥补形态学鉴定的缺陷。

  • 标签: 河鲀鱼 COI基因 CYTB基因 DNA条形码 鱼种 鉴定