简介:在我国民间,人们一直把“活鱼活吃”视为餐桌上的上等美味佳肴。在现实生活中仍有不少家庭主妇认为,活鱼的营养价值高,有较好的保健作用。其实,这种看法或食法,都是没有科学依据的。据报道,有些鱼肉中有寄生虫,在煮沸后可以杀死。无论从营养价值上看,还是从食用味道上说,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的最佳时间和最佳美味食品。因为,鱼类死后,需要经过一段时间,其肌肉逐渐僵硬,处于僵硬状态的鱼,在肌肉组织中,蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。一般说来,吃起来不仅感到肉质发硬,同时,也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后,即开始向自溶阶段转化,这时,鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸,处于这个阶段的鱼,无论采用什么方法烹制,味道都是非常鲜美可口的。活鱼活吃不科学@王增
简介:【摘要】目的:在健康查体中应用护理健康教育,并观察其实际效果。方法:选取2020年2月-2022年2月,在我院进行健康查体的102例体检者。采取随机数字表法,将其分为两组。对照组51例,采取常规护理;观察组51例,在此基础上,采取护理健康教育。比较两组检查报告知晓率、常见疾病防控知识知晓率、护理满意率。结果:观察组查体者检查报告知晓率为98.04%,常见疾病防控知识知晓率为94.12%,护理满意率为96.08%,明显高于对照组的86.27%、78.43%、80.39%,差异明显(P<0.05)。结论:在健康查体中应用护理健康教育能够提高查体者健康知识知晓率,查体者满意度更高,值得推广。