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  • 简介:为了增加蛋制品的新品种、提高鸡蛋的附加值,利用鸡蛋液通过流平加热的方式研发了一种蛋皮。以酶种类、反应时间、酶添加量、反应温度、磷酸盐添加量为因素,以蛋皮的拉伸强度作为蛋皮品质指标,确定制作蛋皮的最佳条件。结果表明,当TG-N添加量0.25%,磷酸钠添加量0.3%,反应时间50min,反应温度47℃时,蛋皮的拉伸强度最大,达到1.67MPa,所得到的蛋皮色泽金黄、晶莹剔透,有良好的柔软性和较好的韧性。该技术通过进一步完善可以用于工业化生产。

  • 标签: 鸡蛋 谷氨酰胺转氨酶 油蛋皮 磷酸盐 流平
  • 简介:由河南郑州企鹅粮油机械有限公司生产的1T-10T型高级烹调、色拉成套设备,适用于各种动、植物的精炼,使毛经过碱炼、脱胶、脱酸、脱色等l丁序而成为成品,油质可达到国标二级标准。该设备投资小,见效快,结构紧凑,布局美观。

  • 标签: 成套设备 色拉油 高级烹调油 粮油机械 设备投资 结构紧凑
  • 简介:大豆是指含油率在21%以上、蛋白质含量高于38%(干基)、主要用于榨油的大豆。据悉,大豆含油率每提高1%,加工企业就可获利2%,因此推广种植高大豆以及对其进行深加工具有积极的意义。但是,随着全球经济一体化的发展,我国的大豆产业受到了越来越大的挑战,如何改变这一状况,已成为业界关心的话题。

  • 标签: 高油大豆 全球经济一体化 贮藏 干燥 蛋白质含量 加工企业
  • 简介:11月29日,中国国际茶文化研究会的专家在北京宣布,浙江的农民方顺忠经过20年茶叶籽综合利用的科研攻关,终于实现了茶叶籽经纯物理压榨并进行精炼从而制成高级木本植物。目前,由浙江萃丰茶叶籽综合开发有限公司研发的茶叶籽成品已经实现了产业化,

  • 标签: 茶叶籽油 精炼技术 综合利用 综合开发 茶文化 植物油
  • 简介:利用分子蒸馏技术对当归根中的蒿苯内酯进行了分离提纯研究,采用GC-MS对馏分中蒿苯内酯的含量进行了分析,在压强为0.1Pa、转子转速为300r/min、物料流速为25mL/h的条件下,50℃馏分中蒿苯内酯的含量可达81.38%。

  • 标签: 当归根油 分子蒸馏 蒿苯内酯 GC-MS
  • 简介:新品芥花现身于正在举办的第五届国际高端食用油博览会上。食用油中的芥酸食用过多对人体无益,菜籽中的芥酸含量最高可达60%,而芥花中最高才3%。芥花中的不饱和脂肪酸含量达92.8%,比橄榄还高,其他有益成分含量更高。

  • 标签: 食用油市场 芥酸含量 脂肪酸含量 博览会 菜籽油 不饱和
  • 简介:浓香菜籽的制取和精制与普通菜籽的制取和精制有一定的区别,前者要最大限度地获得菜籽的特殊香味,并能较长时间保持油品澄清透明,需要特殊的制取和精制工艺。在浓香菜籽的工程实践中,探索总结出了一套浓香菜籽制取、精制工艺。生产实践表明,该工艺合理,产品质量稳定,经济效益比较显著。

  • 标签: 菜籽 浓香菜籽油 制取 精制 过滤
  • 简介:橄榄在降低心血管疾病风险等方面的好处已广为人知,一项最新研究揭示了其背后的基因原理,即橄榄中的酚类物质可抑制一些有害基因发挥作用。

  • 标签: 橄榄油 基因 心血管疾病 酚类物质
  • 简介:以苍耳子为原料,采用超临界萃取装置,利用单因素试验和正交试验对苍耳子进行萃取.并根据苍耳子的得率,确定了最佳萃取工艺条件为:萃取时间2h,萃取温度40℃,萃取压力30Mpa,CO2流量25kg/h,

  • 标签: 苍耳子 超临界萃取
  • 简介:概述了近年来豆角贮藏保鲜技术的研究现状,并对今后的研究和发展趋势进行了探讨。

  • 标签: 油豆角 贮藏 保鲜 进展
  • 简介:以丙酮为提取剂,提取辣椒树脂,以辣椒素含量为参数,优化工艺参数。实验表明,丙酮法提取辣椒树脂最佳实验室条件为:原料粒度过60目筛,丙酮体积分数为85%,提取温度为50℃,固液比为1∶6,提取时间为90min。

  • 标签: 丙酮 辣椒油树脂 辣椒素
  • 简介:以固液混合辣椒多相流的灌装过程为主要研究对象,采用流体力学计算软件Fluent对其灌装过程进行数值模拟,分别对直径为36、48、60mm的计量缸在灌装过程中的密度场、各相体积分数的分布状况进行研究。数值模拟结果表明:随着灌装机构计量缸直径的增大,灌装流场的密度均匀性变好,高密度和低密度区域明显减少,直径为60mm的计量缸其固液混合辣椒多相流流体的各相体积分数和密度分布比其他两种较好,体积分数与初始设定基本吻合,研究结果为灌装装置的结构设计和灌装工艺提供了理论依据。

  • 标签: 多相流 油辣椒 灌装 数值模拟
  • 简介:以酸价为1.067mgKOH/g的山核桃毛为原料,分别采用不同的脱胶方法(磷酸脱胶、草酸脱胶)和脱酸方法(甲醇脱酸、乙醇脱酸、碱炼脱酸),重点研究了不同方法对山核桃中反式脂肪酸(TFA)的组成及含量的影响,探讨了不同方法中山核桃的酸价及TFA含量的变化规律。结果表明,采用磷酸脱胶,山核桃毛的TFA含量降至0.0175%;采用甲醇脱酸,TFA含量仅由0.0175%上升至0.0532%。在对山核桃毛进行精炼后得出TFA组成变化:脱臭前只产生反式油酸,脱臭后同时产生反式亚油酸,且反式亚油酸的含量显著高于反式油酸,前者是后者的2.58倍。

  • 标签: 山核桃油 精炼 反式脂肪酸 定量分析
  • 简介:针对概念设计阶段质量功能展开(QFD)与发明问题的解决理论(TRIZ)作用特点的不同,提出了一种集成QFD与TRIZ理论的产品创新模型。首先运用QFD的质量屋分析用户需求,确定设计冲突,然后结合TRIZ理论进行描述,得出问题的解决方案,并对模型中多目标问题的求解做了一定的改进研究。最后将该模型用于辣椒灌装机的创新设计,较好地解决了普通灌装机存在的不足,验证了模型对设计过程指导的有效性。

  • 标签: QFD TRIZ 油辣椒 灌装机 创新设计
  • 简介:以W/O型猕猴桃籽微乳液(含油量24.32%)为原料,研究其氧化稳定性和体外抗氧化活性。采用Schaal加速氧化试验分析其氧化稳定性,通过测定还原力与对O2-·,DPPH·,ABTS+·和·OH体外模型的自由基清除率,探讨猕猴桃籽微乳液的体外抗氧化性能。结果表明,猕猴桃籽微乳液的过氧化值(POV)随贮藏时间的延长而逐渐升高,但较普通猕猴桃籽更具稳定性;猕猴桃籽微乳液的还原能力,以及对O2-·,DPPH·,ABTS+·,·OH的清除率均随质量浓度的增加而升高,当质量浓度达到15mg/mL时,猕猴桃籽微乳液对O2-·清除率达到87.57%,且对·OH的清除率明显高于VE,呈现出良好的自由基清除能力。

  • 标签: 猕猴桃籽油 微乳液 抗氧化活性 过氧化值
  • 简介:采用反相高效液相色谱法检测植物中的苯并(a)芘,检测结果的准确性和稳定性受前处理过程的影响很明显。文章通过ProElutBaP(Cat.#65351)固相萃取柱、CleanertBaP-3固相萃取柱(内装有分子印迹材料)净化植物样品中的苯并(a)芘,分析比较前处理效果,2种固相萃取柱净化效果皆优于自填氧化铝玻璃层析柱,CleanertBaP-3(P/N:BaP5006)固相萃取柱净化效果最优,准确性和稳定性最好。

  • 标签: 苯并(A)芘 固相萃取柱 反相高效液相色谱法