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浅谈提高浓香型白酒质量的技术措施

作者：赵普智
学科：文化科学 >
创建时间：2011-07-17
出处：《时代报告》 2011年第7期
机构：赵普智

简介：摘要浓香型白酒香味成分的来源主要是优质的窖泥及发酵原料，其主体香味物质是己酸乙酯。己酸乙酯与其它香味成分的比例是否合理、谐调，是构成优质浓香型白酒质量的关键。
标签：浓香型白酒质量技术措施

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