简介：为食用方便，人们往往喜欢购买大量的蔬菜放在家中，特别是节假日期间，尤其如此。其实这样做是非常危险的，蔬菜中含有硝酸盐成份，在储藏一段时间后，由于酶与细菌的作用，硝酸盐还原成为亚硝酸盐，是一种有毒物质，亚硝酸盐在人体内与蛋白质结合，可生成强致癌性的亚硝胺类物质。
当心蔬菜久存生“毒”
