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关于西式面点教学中工学结合人才培养模式探讨

作者：沈启峰
学科：文化科学 > 教育学
创建时间：2021-08-07
出处：《教育学文摘》 2021年第11期
机构：攀枝花市经贸旅游学校，四川省攀枝花，617000

简介：摘要：西式面点教学作为职业教学学科的重要组成部分，不仅需要掌握面点理论知识，更需在不断的实践中精进制作工艺，提升面点制作水平。将工学结合思路运用到西式面点教学设计中，可以增强学生对西式面点制作的熟练度，强化学生职业技能素养，是推进新时代中职院校西式面点教学模式改革的良好发展途径。
标签：工学结合西式面点教学人才培养模式

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项目教学法在中职面点实训操作教学中的应用与探究

作者：沈启峰
学科：文化科学 > 教育学
创建时间：2014-07-17
出处：《教育学文摘》 2014年第7期
机构：沈启峰四川省攀枝花市经贸旅游学校617000

简介：摘要项目教学法是以实践为导向、教师为主导、学生为主体的教学方法，它从职业的实际需要出发，选择典型的项目为教学内容，通过师生共同实施项目内容进行教学活动；它充分体现了行动导向教学的真实性、完整性和协作性学习的原则。
标签：项目教学法面点教学中职教育

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项目教学法在中职面点钟水饺实训教学中的应用

作者：沈启峰
学科：文化科学 > 教育学
创建时间：2014-08-18
出处：《素质教育》 2014年第8期
机构：沈启峰四川省攀枝花市经贸旅游学校617000

简介：摘要项目教学法是以实践为导向、教师为主导、学生为主体的教学方法，它从职业的实际需要出发，选择典型的项目为教学内容，通过师生共同实施项目内容进行教学活动。本文在介绍项目教学法内涵和特点的基础上，以钟水饺的制作为例，详细介绍了项目教学法在中职面点专业教学中的应用与探究，最后提出了使用项目教学法存在的几个问题。
标签：项目教学法面点教学中职教育

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