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个结果
麦芽四糖
的
性质及在食品中
的
应用
作者:
朱明;吴嘉根
学科:
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间:1999-04-14
出处:
《冷饮与速冻食品工业》
1999年第4期
简介:
报道了新型麦芽低聚糖--麦芽四糖
的
理化性质、保健功能其在食品中
的
应用,介绍了20世纪80年代以来国际、国内在麦芽四糖方面的研究进展。
标签:
麦芽四糖
麦芽低聚糖
麦芽四糖淀粉酶
理化性质
保健功能
食品
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麦芽四糖
的
性质及在食品中
的
应用
麦芽四糖
的
性质及在食品中
的
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