简介：摘要真菌毒素是是危害粮食和食品的一种物质，它由真菌产生，是食物和粮食发生霉变的原因。有些真菌毒素会对人和动植物产生巨大的影响，造成疾病。小麦粉是我们最常见的一种主食原料，所以小麦粉中真菌毒素的含量受到了很多人的关注。同时原来的办法准确率不高，错在偏差。如果利用色谱检查，已知有毒有害的真菌毒素众多，每一种毒素都要进行重复测定严重影响了检测的速度和成本，本文采用液质联用同位素内标的方法测定小麦粉的7种真菌毒素，大大的增加了检测得效率，同时保障了测定的准确性，是值得推广的一种方法。
液质联用同位素内标法同时测定小麦粉中7种真菌毒素
