简介： 摘要：综述了雪茄烟叶的发酵机理及其发酵对雪茄烟叶品质的影响，着重从发酵对雪茄烟叶物理、化学成分及感官品质的影响进行阐述，以期为我国雪茄烟叶发酵技术的研究提供参考。
简介：摘要：发酵是雪茄烟叶生产的关键环节，雪茄烟叶发酵是在特定的温度、湿度、氧气和营养条件下，通过微生物的作用，使雪茄烟叶产生一系列的化学变化，改善雪茄烟叶的感官品质和质量。该文综述了雪茄烟叶发酵技术的研究进展，旨在为雪茄烟叶的生产提供参考。
发酵对雪茄烟叶品质影响的研究进展
雪茄烟叶发酵技术研究进展
