简介：随着食品工业的发展，各种新技术在食品工业中得到广泛地应用。生物化学实验作为食品工程专业一门非常重要的基础课，在培养学生观察、记忆、思维和动手能力方面．具有其它课程不可替代的作用，通过这门实验课的学习，不仅可以使学生更深刻地理解有关的理论知识．而且对后续专业课的学习和科研能力的培养有重要的影响。
食品工程专业生物化学实验课程教学改革探索
