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甜瓜风味物质的研究进展

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摘要本文综述了目前国内外甜瓜风味物质的研究进展,以期为甜瓜的栽培、育种及其在食品工业中的应用提供理论依据和参考。

DOI rdxgmgz94l/927601

作者邬子燕;韩育梅

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2010年6期

关键词甜瓜风味物质研究进展

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2010年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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