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食品纳米技术与纳米食品在食品科学工程中的应用研究

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摘要摘要：利用纳米技术在食品领域中应用现状和未来发展趋势进行研究，并提出—些可行性的建议和措施。将纳米材料应用于乳制品的生产中，通过对乳品的改性，提高其稳定性，从而改善其在加工过程中的缺陷；同时，也为新型复合膜的制备提供参考依据。由于纳米技术独特的性质和功能，使其在化学领域得到了广泛的运用，还可用于生物医学的诸多领域，因此需要深入研究纳米技术在食品科学相关工程中的应用，以此为相关人员提供参考。

DOI ojn05or1dr/7377885

作者石桧桢

机构地区 340826198912122230

出处《中国科技人才》 2023年2期

关键词纳米技术食品科学实际应用

分类 [][]

出版日期 2023年07月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）