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国外开发的柑橘防腐保鲜剂

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摘要柑橘是营养丰富的水果,富含糖、Ve、β-胡萝卜素,有抗癌、提高免疫力功能等效果,但柑橘易生青霉绿霉,产生腐变.不易久藏保鲜.这里介绍国外开发多种保鲜防腐剂,以供参考.

DOI o3j7z2zwd1/178853

作者文峰

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2004年2期

关键词柑橘防腐保鲜剂石蜡系保鲜剂蔗糖脂肪酸保鲜剂紫胶水果涂料

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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