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《冷饮与速冻食品工业》
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1996年3期
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螺旋藻乳酸菌雪糕
螺旋藻乳酸菌雪糕
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摘要
螺旋藻乳酸菌雪糕蔡健(武汉食品工业学院武汉,430022)0前言螺旋藻是一种呈螺旋状的(蓝绿色)水生微藻,是70年代以来国内外科学工作者一分关注、广泛研究和开发利用的一种新的植物蛋白质资源。其营养成分相当丰富,1kg螺旋藻含的营养相当于1000kg各...
DOI
lj11v757jv/1368768
作者
蔡健
机构地区
不详
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1996年3期
关键词
螺旋藻
乳酸菌雪糕
配方
生产工艺
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
1996年03月13日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
冷饮与速冻食品工业
1996年3期
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