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冰淇淋生产的关键环节

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摘要冰淇淋生产的关键环节邱德生（张家港市奥依喜食品有限公司，张家港２１５６１８）１混料鲜乳：先倒在配料桶内，用离心泵打入杀菌缸中，在打入杀菌缸前用１００目或２００目筛过滤，除去杂质。奶粉：先用水溶解，然后采用均质机以１．６７×１０５Ｐａ的压力均质，使奶粉...

DOI lj11v71gjv/1368692

作者邱德生

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1998年1期

关键词冰淇淋生产工艺混料巴氏杀菌均质

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1998年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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冰淇淋生产工艺混料巴氏杀菌均质

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