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黑巧克力为何对心脏好

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摘要荷兰瓦赫宁根大学的研究人员认为,黑巧克力可提高动脉的弹力,防止白血球在血管壁上粘贴从而抵御动脉硬化。研究人员将体重超重的中老年男性44人作为研究对象,在4周内一组人员每天食用70g的普通黑巧克力,而另一组每天食用70g的添加了黄烷醇的黑巧克力。另外,两种巧克力中可可浆的含量相同。此实验由于需要对血管健康度等重要指标进行测量,为保证实验的准确性,

DOI kd2mn29ej6/1350738

作者席炎

机构地区不详

出处《中国食品学报》 2014年3期

关键词巧克力心脏研究人员动脉硬化血管壁白血球

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2014年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）