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微波法提取番木瓜皮果胶工艺研究

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摘要采用微波法对番木瓜皮中的果胶进行了提取。采用咔唑反应比色法测定果胶含量,通过单因素试验和正交试验研究了各因素对果胶提取率的影响。结果表明,适宜的工艺条件是提取液的pH值为2.0,料液比为1∶25,辐射功率为460W,辐射时间30s,提取的果胶产率为20.0%。

DOI 0dpvpq69d2/1148645

作者杨明;刘晓辉;何培仪

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2012年8期

关键词番木瓜微波提取果胶

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2012年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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