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佛山市区色拉食品卫生学调查

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摘要佛山市区色拉食品卫生学调查何晓玲梁佩凤广东省佛山市卫生防疫站（５２８０００）色拉（ｓａｌａｄ）类食品是西餐中的一种凉拌菜。由于其原料以及整个加工过程难以进行热杀菌，极易引起细菌性食物中毒。为了解我市色拉食品的卫生学状况，我们于１９９４年８～１２月间，...

DOI wjvzxylkd7/1062050

作者何晓玲;梁佩凤

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 1996年6期

关键词食品卫生学佛山市区食品卫生状况大肠菌群水果色拉细菌总数

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1996年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品卫生杂志

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