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微波脱臭法生产大蒜保健饮料的新技术

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摘要本文概述了大蒜的微波脱臭机理，以期进一步确定大蒜保健饮料的新技术等工艺条件。

DOI pj0x1ep0jy/1010651

作者华萍

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2011年3期

关键词微波脱臭大蒜保健饮料

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2011年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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