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葡萄酒生产中高级醇的调控及其脱除技术的研究进展

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摘要高级醇含量在葡萄酒的风味上起着重要的作用,在实际生产中需要选育优良的葡萄品种,充分利用葡萄酒后发酵的高级醇脱除技术,以生产出优质的葡萄酒。

DOI 54kwmxqy4k/1004509

作者李先奇;秦丹;陈卓

机构地区不详

出处《农产品加工》 2011年9期

关键词葡萄酒高级醇调控技术脱除技术进展

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2011年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工

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