夏食绿豆有益健康

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摘要 绿豆的营养价值很高,每百克含蛋白质23.8克、脂肪9.8克,还有钙、铁、胡萝卜素,维生素B1、B2,尼克酸等。绿豆的蛋白质中所含的氨基酸比较完全.特别是苯丙氨酸和赖氨酸的含量较高。其赖氨酸的含量是小米的3倍。所以绿豆和米类共煮,氨基酸可以互相补充,提高其营养价值。
机构地区 不详
出处 《解放军健康》 2010年4期
出版日期 2010年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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