酿酒果桑品种粤椹74选育初报-中国期刊网

摘要以酿酒专用为育种目标，从广东桑杂交组合后代筛选果多果大，单株经系统选育及酿酒试验，初步选育出酿酒果桑品种粤椹74。该品种长势旺，果大果多，口感好，品质佳。盛产期座果率95．3～98．7％，平均单芽座果数4．7～53粒／芽，平均单果重4．6—4．7g，米条产果量476．2～548．0g。出汁率73．0～81．5％，鲜榨果汁可溶性固形物7．5～12．6％，总糖64．6g／L，总酸7．90g／L，糖酸比8．2，花青素1395．68mg／L。原汁发酵成酒乙醇10．5％，总酸6．78g／L，总挥发酯0．093g／L，花青素369．38mg／L，pH3．54。

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