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再谈反式脂肪酸

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摘要我刊曾在2007年第3期上介绍过反式脂肪酸的危害，但几年来发现，身边的大多数人仍然不知道什么是反式脂肪酸（它们又被称为植物末、氢化植物油、植物奶油、起酥油、精炼或精制植物油等），很多人还把富含反式脂肪酸的食品当成有营养的好东西给病人、孕妇及儿童吃。为提高大众对健康食品的认识，我们再次刊登反式脂肪酸的资料，希望更多人能远离有害食品。

DOI 7j6q2nmq40/842618

作者文珊

机构地区不详

出处《癌症康复》 2010年1期

关键词反式脂肪酸精制植物油健康食品有害食品

分类 [医药卫生][肿瘤]

出版日期 2010年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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