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现代生物技术在食品工程中的应用

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摘要摘要：利用生物技术开展食品工程，本质就是借助这些先进技术的优势完成各项食品工程任务，从而提升食品研发能力、提高食品的生产与加工的效率、强化食品检测的效用，兼顾食品资源的开发利用和食品安全保障。在食品工程中，利用现代生物技术，应当根据每种技术的特性，将其定向运用于不同的食品工程环节中，这样才能够充分发挥各项技术优势，为食品行业发展提供支持。

DOI kd2k8vgrd6/7435786

作者吴嘉怡

机构地区 440102199407094821

出处《医师在线》 2023年10期

关键词现代生物技术食品工程应用

分类 [医药卫生][临床医学]

出版日期 2023年08月03日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）