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城区居民膳食调查

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摘要目的了解城区居民的膳食营养状况。方法应用食物频数问卷和２４小时回顾性膳食调查的方法。结果城区居民膳食中蛋白质、铁、硒、维生素Ｅ和烟酸的摄入量较充足；钙的摄入量普遍不足、低于ＲＤＡ的４４％～６４％；８０％以上组的硫胺素、核黄素的摄入量不能满足需要，低于ＲＤＡ的７０％；１２％～３８％的组锌、视黄醇和抗坏血酸的摄入量偏低、低于ＲＤＡ的７０％。脂肪热比偏高，超过３０％，碳水化物热比偏低，低于５５％。结论引导居民合理膳食。

DOI wjvkz51kd7/705602

作者于红霞;赵仲堂;潘玉珍;郝风荣;朱艳文;贾存显;赵秀兰;迟爽

机构地区不详

出处《中华疾病控制杂志》 1999年1期

关键词城区居民膳食营养膳食营养供给量(RDA)

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 1999年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）