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兰州拉面专用粉的生产

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摘要通过对原料的选择和使用，生产过程关键点的控制，面粉的后处理，品质检验详细分析，确定了生产稳定的合格拉面专用粉的原料使用，产品研发，生产控制，品质检验的程序。

DOI 7j6q11zn40/663766

作者李晓宇;李登明;王金帅

机构地区不详

出处《现代面粉工业》 2009年1期

关键词牛肉拉面小麦原料生产关键点面粉后处理品质检验

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2009年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

现代面粉工业

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牛肉拉面小麦原料生产关键点面粉后处理品质检验

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