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食品工程质量及食品安全探究

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摘要摘要：食品工程包括多方面的内容，主要涉及食品营养安全与检测、食品加工储藏与运输、食品工程设计与研发以及食品品质管理与监督，均与食品质量和安全有紧密的联系。一直以来，为了保障食品质量与安全，国家相继出台了较多的政策法规，在食品安全保障与监督管理工作中发挥着重要作用。但食品质量与安全涉及多个环节，容易受到较多不利因素的影响，导致食品质量与安全的监管难度较大，不利于食品质量安全的保障。

DOI kd2oee1k46/6563038

作者银振杰

机构地区 452127198601113914

出处《建筑设计管理》 2022年13期

关键词食品工程质量食品安全探究

分类 [建筑科学][建筑设计及理论]

出版日期 2022年11月02日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）