首页 > 《农产品加工（下）》 > 2008年11期 > 莴笋的营养保健价值及其加工开发

莴笋的营养保健价值及其加工开发

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要阐述了莴笋的起源及其营养保健价值，着重介绍莴笋酱菜、莴笋腌菜、莴苣薹干、莴苣饮料，以及贮藏保鲜及提取工艺等的加工开发，为更好开发利用我国特有的蔬菜资源起到抛砖引玉的作用。

DOI 0dpo7n6kj2/639469

作者戴国辉;孙志栋;吴海军;陈惠云;俞静芬

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2008年11期

关键词莴笋营养保健加工开发

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2008年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1王文亮;王志芬. 桔梗的营养价值及其综合开发研究.农产品加工,2008-09.
2盛艳;吴泽柱. 沙棘的营养保健功能及其开发利用研究进展.农产品加工,2017-09.
3刘世民. 枸杞营养保健酸奶加工技术研究.食品科学与工程,2004-08.
4雷波. 鲟鱼营养价值及其精深加工产品市场.,2022-06.
5林志彬. 食用菌的营养和保健价值.产业经济,2004-02.
6张志强，刘朋朋，谷盈睿. 莲子的营养成分、保健功效及其在食品中的开发应用.,2023-05.
7张志强，刘朋朋，谷盈睿. 莲子的营养成分、保健功效及其在食品中的开发应用.,2023-05.
8王腾. 探究鲟鱼营养价值及其精深加工产品市场.,2022-07.
9付慧彦. 食品加工中的创新技术与营养保健研究.工程地质学,2024-01.
10肖玲. 小儿营养不良的保健方法与护理保健指导干预价值.临床医学,2023-12.

来源期刊

农产品加工（下）

农产品加工（下）

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

莴笋营养保健加工开发

返回顶部