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市场劣质肉的检验与处理

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摘要随着社会的进步和人民生活水平的提高，人类对动物性食品的需要越来越多、要求越来越高。近年来。少数不法分子在利益驱动下。无视国家法令，给动物使用明令禁止的兽药及饲料添加剂。给肉注水，以次充好，严重损害了消费者的利益。笔者作为一名基层检疫员，根据多年实践工作经验，对市场劣质肉的检验与处理进行总结供从事兽医诊疗、动物防疫监督、屠宰加工等人员参考使用。

DOI 7dm6y3wojn/592778

作者毛锦文

机构地区不详

出处《中国畜禽种业》 2008年5期

关键词劣质肉检验市场动物防疫监督动物性食品饲料添加剂

分类 [农业科学][畜牧兽医]

出版日期 2008年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）